Makrell (Scomber scombrus)

Sesong

April-november.

Størrelse

Opptil 66 cm, sjelden over 40 cm.

Fisken/fisket

Makrellen er en pelagisk, hurtigsvømmende fisk som om sommeren og utover høsten opptrer i store stimer langs kysten og ute i Skagerrak, Nordsjøen og i det sørlige Norskehavet. Havforskerene har inndelt makrellen i tre hovedbestander; en vest for De britiske øyer, en i Nordsjøen og Skagerrak og en tredje i Biscaya.

Makrellen som fiskes i Nordsjøen, Skagerrak og Norskehavet forvaltes sammen med den vestlige bestanden. Årlig lander norske fiskere mellom 100 000 og 150 000 tonn makrell i Norge. Mesteparten er atlantisk makrell som vandrer inn i Nordsjøen og Skagerrak om høsten. Makrellen gyter vest for Irland i mars, og i Nordsjøen i mai. Fisket foregår hovedsaklig fra mai til desember.

Vanlige fangstredskaper

Ringnot, trål og dorg.

Anvendelse

Makrell omsettes som fersk og frossen filet og hel fisk. Det er mange produkter av makrell, blant annet varmrøykt, kaldrøykt og pepperrøykt makrell. I tillegg flere varianter av hermetisk makrell og påleggsmakrell i tomat. Om våren har makrell lavt fettinnhold, ca 3%, mens høstmakrellen kan inneholde opp til 30%, og dermed store mengder omega-3-fettsyrer. Den er også en god kilde til vitamin D og B12.